Buon Anno a Tutti!!!!!

BUON 2012!!!!

In Cucina con Camilla vince il Concorso Naso da Tartufo's Kitchen!

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A maggio abbiamo cominciato un'avventura tutti insieme.... vi ho assillato con le mission impossible di Naso da tartufo's Kitchen.

Questo blog è nato solo 11 mesi fa ed è con immenso orgoglio che comunico a tutti voi... che......

Abbiamo vintoooo!!!!

Ecco il post completo della nostra vittoria e ecco la ricetta con cui abbiamo vinto 

Ma ecco tutte le sfide da maggio fino ad ora:

Prima Sfida            Seconda Sfida          Terza Sfida        Quarta Sfida 1         

Quarta Sfida 2     

Quarta Sfida 3       Quinta Sfida 1          Quinta Sfida 2    Sesta Sfida              

Settima Sfida

          Grazie A tutti e ancora Buon Natale

Buon Natale di Tutto Cuore!!!!!

                      Buon Natale a Tutti!!!!

NASO DA TARTUFO'S KITCHEN Ultima Sfida: Caro Babbo Natale...

Naso da tartufo's kitchen è arrivato alla fine e come ultima prova ci ha chiesto di tornare un po' bambine e di chiedere a Babbo Natale 10 regali da trovare sotto l'albero, poi estrapolare il desiderio più forte e trasformarlo in una torta. Ecco la mia letterina:

Caro Babbo Natale... 

lo so.. chi non muore si rivede!!!

E' tanto, forse troppo tempo che non ti scrivo. Quanto sono cambiati i miei desideri da quando ti ho spedito l'ultima letterina? Oh nemmeno lo immagini quanto! Diciamo che se prima ti chiedevo la Barbie e la bicicletta nuova, questa volta i miei desideri sono meno materiali, ma molto molto più agognati.

Per cominciare, vorrei tanto perdere questi maledetti chili, magari tu puoi fare un po' di pressione sulla mia autostima, che ormai inizia a vacillare e non poco.

Vorrei che la mia mamma non si preocupasse più di non riuscire ad arrivare a fine mese, perchè le restano solo pochi spiccioli... e a volte nemmeno quelli.

Vorrei tanto che alle gattine, che crescono nel cortile fuori casa mia, non accadesse mai nulla di brutto; ogni volta che sono in giro per il quartiere prego tanto perchè rientrino tutte e tre.

Vorrei un po' di serenità per il mio ragazzo, già che ci sei a stimolare la mia autostima... fa' lo stesso anche con la sua, di sicuro ti ringrazierà!!!

Magari se riuscissi anche ad attenuare questa cappa di crisi generale che ci opprime un po' tutti, ne sarei davvero contenta.

Vorrei tanto che la notte di Natale, tutte le luci scintillanti che si vedono dalle case, brillassero di più, per illuminare anche i cuori un po' più cupi.

Vorrei tanto che i bambini di cui mi occupo a lavoro, un giorno abbiano un bel ricordo di me. Anche se a volte sono severa, in fondo gli voglio davvero un mondo di bene.

Poi perchè no... vorrei raggiungere un buon piazzamento nel concorso "Naso da Tartufo's Kitchen", magari aiuterebbe la famosa autostima ;).

Ma c'è una cosa, chiusa in fondo al mio cuore, che davvero vorrei più di ogni cosa. Sono più di 10 anni che faccio pendolino da Napoli a Cagliari, un amore a distanza che è andato contro tutto e tutti, sul quale nessuno avrebbe scommesso un solo euro, un amore che ha avuto come primo elemento la fiducia e il rispetto reciproco. 

Vorrei tanto riuscire a realizzare questo sogno, vorrei vivere con il mio amore per riprenderci un po' di quel tempo, non che abbiamo perso, ma che di sicuro ci ha fatto soffrire e che comunque c'è mancato. 

Ecco queste sono le mie richieste caro Babbo; ah un'ultima cosa... l'anno prossimo sarà il 2012... Se puoi evitaci la fine del mondo per favore... 

Buon Natale 

Camilla

Bhè come avrete capito il mio sogno più grande è quello di raggiungere il mio amore in Sardegna senza però dover fare il biglietto di ritorno... quindi eccola mia Torta:

Due cuori e una Sardegna

Ringrazio il mio Marco per la gentile e paziente assistenza grafica <3!!!

Ingredienti:

Un pan di spagna rettangolare, due bicchierini colmi di mirto, 200 gr di burro, 50 gr di nocciole tostate, 150 gr di zucchero, pasta di zucchero colorata.

Procedimento:

Stemperare il burro con lo zucchero fino a farlo diventare una crema morbida. Triturare le nocciole molto finemente e incorporarle alla crema. Per richiamare la Sardegna ho profumato la crema al burro con uno dei due bicchierini di Mirto.

Ho preparato una bagna per il pan di spagna, profumata con il secondo bicchierino di mirto. Ho farcito la torta in tutti suoi punti, anche sopra in modo che la copertura di pasta di zucchero aderisse bene. Poi sono passata al ritaglio della forma, con l'aiuto di una cartina stampata.

Una volta ritagliata tutta l'isola l'ho rivestita con la pasta di zucchero verde

Sempre con la pasta di zucchero ho poi creato il mare e i dettagli simboli di questa meravigliosa terra.

Questa è la mia prima creazione con la Pasta di Zucchero... ma di sicuro non l'ultima. 

Alici marinate

Ingredienti:

500 gr di alici fresche, 200 ml di aceto di vino bianco + 100 ml per condire, 6-7 cubetti di ghiaccio, sale - olio extravergine d'oliva - prezzemolo - peperoncino - aglio QB.

Procedimento:

Lavare le alici, spinarle e privarle della testa. Aprire a libro e sistemarle in una pirofila.

Una volta aperte tutte, ricoprire con i 200 ml di aceto e sistemare sopra i cubetti di ghiaccio. Lasciarle così per circa 2 ore.

Passate le 2 ore aggiungete un bel pizzico di sale e lasciare ancora per 10 minuti. 

A questo punto colare bene tutto l'aceto e iniziamo a condire a strati. Mettiamo quindi uno strato di alici, olio, sale, peperoncino, prezzemolo, aglio e aceto.

Continuare a torre fino a che non terminano gli ingredienti. 

Ben coperti d'olio si possono conservare anche per una settimana in frigo. Servire almeno dopo un giorno di marinatura, magari su crostini di pane per un antipasto in un menù a base di pesce.

La Pizza di Scarole

Ingredienti per 4 persone:

Una dose di pasta per pizza, 1kg di scarola liscia, 10 olive nere, un cucchiaio di pinoli, un cucchiaio di uva passa, sale qb, un cucchiaio di capperi, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio.

Procedimento:

Preparate l'impasto per la pizza e lasciatelo crescere.

Pulite bene la scarola liscia e lavatela più volte con abbondante acqua. 

Mettetela in una pentola e ricopritela d'acqua, cuocete per circa 20 minuti da quando l'acqua inizia a bollire.

In una padella fate soffriggere aglio e olio e, una volta colate bene d'acqua, versate le scarole scaldate.

Aggiungete ora le olive denocciolate, i capperi dissalati, i pinoli e l'uvetta e fate cuocere per ancora 20 minuti in modo da insaporire il tutto. 

Aggiustate di sale e tornate all'impasto della pizza.

Dividete a metà l'impasto e stendetene una parte con il matterello, in modo da renderla sottile. Adagiate il primo strato in un tegame da forno. Stendere bene le scarole all'interno in modo da coprire ogni punto dell'impasto. 

Stendere anche l'altra metà d'impasto e con l'aiuto del matterello ricoprite il ripieno aggiustando bene sui bordi.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, o comunque fino a che non sarà bella dorata in superficie.

Sembra una luna piena ;)))

Non servitela caldissima.. rischiate di scottarvi la lingua con le scarole bollenti.

Pasta per Pizza

Ingredienti per 1 dado di lievito di birra:

600 gr di farina, 1 dado di lievito, 200 ml circa d'acqua tiepida, un pizzico di sale, 3 cucchiai di olio Extravergine d'oliva. 

Procedimento:

Su un piano da lavoro sistemare la farina a fontana, cioè formando un buco al centro.. tipo vulcano ;).

Spezzettate il lievito e mettetelo nel buco, versate un pochino d'acqua e iniziate a mescolare piano prima con una forchetta e poi mano mano che aggiungete l'acqua, continuate ad impastare con le mani.  Quando il lievito sarà ben incorporato aggiungete il pizzico di sale (che non deve mai entrare a contatto direttamente con i lievito, altrimenti crea problemi nella crescita della pasta) e l'olio; impastate bene lavorando la pasta energicamente, più la lavorerete meglio sarà una volta cotta.

Se dovesse risultarvi non proprio morbidissima aggiungete un po' d'acqua, se invece vi sembrerà un po' troppo attaccaticcia, aggiungete un pugno di farina. 

Quando avrete raggiunto la morbidezza che preferite, formate una palla, fateci una croce sopra con  il coltello e copritela con un canovaccio. Lasciatela crescere fino a che non raddoppia di volume. Il tempo va calcolato a seconda delle stagioni... sicuramente la pasta, in estate, crescerà in circa mezz'ora, mentre in inverno ci vuole molto più tempo.

Quando sarà bella gonfia sarà pronta per ogni utilizzo, dalla focaccia alla pizza a legna... ripiena e persino fritta!!!