Ingredienti:
3 uova, 4 cucchiai di zucchero, 1 pacco di amaretti, una bustina di vanillina, un pizzico di sale, 250 ml di panna da montare.
Procedimento:
Separare i rossi dalle chiare. Montate i tuorli con 3 cucchiai di zucchero e la vanillina e le chiare con un cucchiaio di zucchero e il pizzico di sale, entrambi i composti dovranno essere spumosi. Tritate a polvere una 15ina di amaretti e versatelo alla crema con i rossi. Poi amalgamate la meringa ottenuta dalle chiare al composto con gli amaretti, moto lentamente in modo da non far smontare nessuno dei due composti.
Montate anche 200ml panna e amalgamate allo stesso modo.
Assaggiate, se vi piace più carico di sapore aggiungete qualche altro amaretto in polvere.
Prendete una pirofila da frigo e spalmate uno strato di crema e sbriciolate 3 amaretti, questa volta a pezzi grandi, ricoprite con altra crema e a strati continuate sbriciolando gli amaretti (con questa dose sono riuscita a fare 3 strati... crema-amaretti sbriciolati-crema-amaretti sbriciolati-crema.
Sull'ultimo strato posizionate gli ultimi amaretti più o meno ordinati come preferite e decorate con ciuffi di panna (50 ml avanzati)
Ponete in freezer per almeno 3-4 ore, e servite lasciandolo fuori prima almeno un quarto d'ora.
grazie. sempre deliziosa
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