Praline deliziose alle castagne

Ingredienti:

500 gr di castagne, 100 gr di zucchero + 50 gr per la copertura, 50 gr di cacao amaro in polvere, 2 bicchierini di cognac (o limoncello se manca), 30 gr di burro.

Procedimento:

La prima cosa da fare è privare le castagne della buccia esterna come si vede nella foto

Mettetele in un pentolino ricoperte d'acqua e fate cuocere per circa 30, tenendo la fiamma dolce da quando l'acqua bolle. Una volta cotte, bisogna privarle della pellicina e passarle al passatutto prima che raffreddino (altrimenti induriscono)

In una ciotola mettete le castagne passate, il cacao i 100 gr di zucchero, il burro e il liquore (una nostra lettrice Manuela, ci consiglia anche il mirto come liquore, grazie Manu!!!). Impastiamo rendendo il tutto un impasto omogeneo.

Prepariamo un piattino con i 50 gr di zucchero, formiamo con le mani delle piccole palline grandi poco meno di una noce e ripassiamole nello zucchero, sistemandole in un vassoio. 

Prima di servire tenere in frigo per almeno un'ora, il contrasto con la pallina fredda e il calore del cognac avvolgerà il vostro cuore sciogliendolo come un gelato.

E anche al Contest "Ricendario 2012"  per la stagione 

"autunno"