Un vino tutto campano, vecchio di circa due secoli, infatti le prime documentazioni certe risalgono al 1825, ma non si esclude una presenza originaria anche in epoca romana.
Diffuso in tutta la regione, trova il suo habitat naturale nei Campi Flegrei e nel Beneventano, dove viene prodotto con maggiore intensità.
Ne esiste anche una versione "Passito" e una versione "Spumante", la prima risulta eccellente se abbinata alla pasticceria secca.
In suo colore è il giallo paglierino limpido, con impercettibili riflessi verdi, se di ottima qualità. Il sapore fresco e asciutto, nonché leggermente acidulo, permette l'accostamento con un menù a base di pesce, crostacei e frutti di mare in prima linea.
E' eccellente se servito come aperitivo.
Nessun commento:
Posta un commento