Avete mai provato a sostituire la carne macinata col merluzzo? Io ho voluto fare questo esperimento e devo dire che il risultato è proprio niente male. E' ideale anche per stuzzicare i bimbi.
Ingredienti per 2 persone:
150 gr di merluzzo, 2 uova, 200 gr di mollica di pane raffermo, 1 pizzico di sale, la buccia grattugiata di un limone, un cucchiaino di pecorino romano grattugiato, 50 gr di pane grattugiato.
Procedimento:
Scaldiamo il merluzzo e ripuliamolo di pelle e spine (io ho usato quello surgelato). Facciamo inzuppare il pane nell'acqua tiepida e poi strizziamolo. In una ciotola mettiamo il pesce spezzettato, la mollica di pane strizzata, le uova, il sale, il formaggio e la buccia del limone grattugiata (quest'ultima se vi piace la potete grattugiate a grani grossi, in modo da sentirla di più nelle polpettine).
Formiamo delle polpettine schiacciate e ripassiamole nel pane grattugiato
Friggiamo in abbondante olio bollente, serviamo ben calde.
Varianti e consigli:
Se volete potete sostituire il merluzzo con un altro pesce di vostro gradimento, io proverò a farle anche con i gamberetti... vi farò sapere.
Se l'impasto risulta un po' molliccio, potete aggiungere un paio di cucchiai di pane grattugiato.
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