Vermicelli Rustici

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di vermicelli, 300 gr di pomodori secchi sott'olio sgocciolati, una manciata di olive nere, origano, 1 cipolla, olio extra vergine di oliva, a piacere un po' di pecorino grattugiato, due foglie di basilico.

Procedimento:

In una padella ampia far soffriggere l'olio con la cipolla tritata e quando questa sarà imbiondita, aggiungere le olive snocciolate e i pomodori secchi tagliati a pezzetti, lasciar amalgamare bene gli ingredienti per 7/8 minuti a fuoco basso.

Cuocere i vermicelli e unirli al condimento nella padella, saltare un pochino il tutto aggiungendo le foglie di basilico e servire ben caldi! Se vi va potete insaporire con un cucchiaino di pecorino grattugiato.