La Barbera è uno dei vini più conosciuti al mondo tra quelli nostrani, che dal Piemonte, dove nasce, viene esportata persino in Australia. Di colore rosso rubino, affascinante brillantezza che con l'invecchiamento tende al granata. Ed è proprio nell'invecchiamento che dà il meglio di se anche nel sapore che diventa leggermente fruttato. Se invecchia per almeno due anni, di cui uno in botti di rovere o castagno, viene chiamato "Superiore" e viene bevuto dal terzo fino al sesto anno.
Servito tra i 18 e i 20° è l'ideale gustarlo con dei primi saporiti, arrosti e formaggi stagionati. Leggermente più fresco può essere servito anche con delle grigliate carni bianche e rosse, piuttosto che con stufati e verdure gustose.
Di sicuro tra i vini che preferisco.
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