Provola alla pizzaiola

Il mio pranzo!!!

Ingredienti per 4 persone:

Una provola fresca da 500 gr, un barattolo di pomodori pelati, origano, sale e olio.

Provola fresca campana!

Procedimento:

In una padella versate il contenuto del barattolo di pomodori pelati e mettete 4 cucchiai di olio, una presa di sale, e due pizzichi di origano. Lasciate cuocere per 10 minuti.

Quando i pomodori saranno cotti, tagliate a fette la provola e adagiatela nella padella, 

abbassando la fiamma e coprendo con un coperchio, girate di tanto in tanto fino a che le fettine non inizieranno quasi a sciogliersi, in quel momento andranno tolte dal fuoco e impiattate, altrimenti rischiate che si sciolgano troppo.

Varianti e Consigli:

La provola è dimostrativa, potete usare anche un altro latticino. E' un ottimo piatto da riciclo... infatti viene meglio se il latticino è del giorno prima, perchè più asciutto è quindi più compatto.